Catégories

•  Couteaux D'exception (6)
•  Couteaux European Style (5)
•  Couteaux Japonais (6)

Marque

•  Dorimu (2)
•  KASUMI HM (1)
•  KASUMI MASTERPIECE (5)
•  Masahiro Tokujyo (3)
•  TYPE 301 Design by F.A. Porsche (5)

Taux de carbone

•  0.4% (3)
•  0.5% (1)
•  0.6% (4)
•  0.7% (5)
•  0.8% (9)
•  0.9% (6)
•  1% (8)
•  1.05 à 1.15% (1)
•  1.05% à 1.15% (1)
•  1.2% (3)
•  1.3% (4)

Forme de la lame

•  Couteau chef (9)
•  Couteau universel (4)
•  Couteau à Pain (2)
•  Couteau à steak (1)
•  Feuille (1)
•  Filet de sole (1)
•  Honesuki/désosseur (5)
•  Nakiri (3)
•  Office (9)
•  Santoku (8)
•  Sashimi/Yanagiba (3)
•  Yanagiba (3)

Damas

•  3 couches (1)
•  32 couches (5)
•  45 Couches (1)
•  64 Couches (2)

Longueur de lame

•  13 cm (1)
•  17 cm (1)
•  17 cm (1)
•  17.5 cm (1)
•  17.8cm (1)
•  18 cm (1)
•  18 cm (1)
•  20 cm (1)
•  24 cm (1)
•  30 cm (1)