Couteau Santoku 18 cm Kasumi HM
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Couteau Santoku 18 cm Kasumi HM (Hammered)

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Couteau Santoku 18 cm Kasumi HM (Hammered).

La marque japonaise Kasumi, lance un nouveau couteau en acier VG10 3 couches, martelé, fruit de nombreuses recherches.
Ce couteau japonais a un équilibre parfait, un manche ergonomique en POM qui se place très bien dans votre main.
Une double bague en acier apporte un design plus contemporain à ce couteau.
Une lame novatrice avec un concept de martelage qui va faciliter la circulation de l'air lors de la coupe avec un effet anti-adhérent (anti-stick).

 

FICHE TECHNIQUE

Marque : Kasumi Hammered HM

Origine : Japon, Seki

Type d'acier : VG10 Damas 3 couches

Dureté de l'acier : 61-62° HRC

Taux de carbone : 1%

Manche : POM (matière anti-bactérienne)

Dimension de la lame : 18 cm

Type de couteau : Santoku ou couteau de chef

 

NOTRE AVIS

Ce couteau est l'équivalent du couteau chef. Il est donc polyvalent.

On l'utilise pour couper de la viande, tailler les légumes, les fruits, mais aussi pour tirer les filets de poisson.

C'est l'outil principal du cuisinier.
Un nouveau design pour un nouveau concept de couteau facile à utiliser.
Un tranchant exceptionnel dû à un  aiguisage sur pierre de grain 3000.

A ne pas mettre entre toutes les mains !!!


AIGUISAGE
Utiliser une pierre 240/1000 réf : K11
ou 3000/8000 réf : K12, pour plus de finesse.

 

HM07
2 Produits

Fiche technique

Taux de carbone
1%
Forme de la lame
Santoku
Manche
POM
Pierre à Aiguiser
3000
Acier
VG10
Damas
3 couches
Lieu de fabrication
Seki

Références spécifiques

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