Taux de carbone

•  1% (3)
•  1.3% (1)

Forme de la lame

•  Couteau chef (1)
•  Couteau universel (1)
•  Nakiri (1)
•  Santoku (1)

Damas

•  64 Couches (3)

Longueur de lame

•  12 cm (1)
•  17.5 cm (1)