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Disponibilité

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Taux de carbone

•  0.4% (7)
•  0.5% (11)
•  0.6% (9)
•  0.7% (24)
•  0.8% (30)
•  0.9% (24)
•  1% (31)
•  1.2% (5)
•  1.3% (7)

Forme de la lame

•  Couteau chef (34)
•  Couteau universel (10)
•  Couteau à Pain (6)
•  Couteau à steak (2)
•  Deba (1)
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•  Yanagiba (7)

Damas

•  3 couches (2)
•  32 couches (19)
•  64 Couches (3)

Longueur de lame

•  9 cm (1)
•  12 cm (7)
•  15 cm (3)
•  16 cm (1)
•  17 cm (5)
•  17.5 cm (4)
•  20 cm (11)
•  21 cm (3)
•  24 cm (4)
•  25 cm (2)
•  27 cm (2)