Catégories

•  Couteaux D'exception (3)
•  Couteaux European Style (6)
•  Couteaux Japonais (19)

Marque

•  Dorimu (1)
•  KASUMI HM (3)
•  KASUMI MASTERPIECE (6)
•  Kasumi Tora (3)
•  Masahiro (6)
•  TYPE 301 Design by F.A. Porsche (6)

Taux de carbone

•  0.4% (3)
•  0.5% (2)
•  0.6% (4)
•  0.7% (6)
•  0.8% (19)
•  0.9% (7)
•  1% (11)
•  1.05 à 1.15% (1)
•  1.05% à 1.15% (1)
•  1.2% (2)
•  1.3% (3)

Forme de la lame

•  Couteau chef (13)
•  Couteau universel (6)
•  Couteau à Pain (2)
•  Couteau à steak (1)
•  Feuille (1)
•  Filet de sole (2)
•  Honesuki/désosseur (6)
•  Nakiri (4)
•  Office (12)
•  Santoku (9)
•  Sashimi/Yanagiba (6)
•  Yanagiba (4)

Damas

•  3 couches (1)
•  32 couches (7)
•  45 Couches (1)

Longueur de lame

•  13 cm (1)
•  16.5 cm (1)
•  17.5cm (1)
•  17.8cm (1)
•  18 cm (1)
•  18 cm (1)
•  20 cm (5)
•  20 cm (1)
•  21 cm (1)
•  24 cm (4)
•  27 cm (1)