Kasumi HM couteau chef 24 cm

Couteau chef 24 cm Kasumi HM (Hammered)

La marque japonaise Kasumi lance un nouveau couteau en acier VG10 3 couches, martelé, fruit de nombreuses recherches.
Ce couteau a un équilibre parfait, un manche ergonomique en POM qui se place très bien dans votre main.
Une double bague en acier apporte un design plus contemporain à ce couteau.
Une lame novatrice avec un concept de martelage qui va faciliter la circulation de l'air lors de la coupe avec un effet anti-adhérent (anti-stick).

FICHE TECHNIQUE

Marque : Kasumi Hammered HM

Origine : Japon, Seki

Type d'acier : VG10 Damas 3 couches

Dureté de l'acier : 61-62° HRC

Taux de carbone : 1%

Manche : POM (matiere anti-bactérienne)

Dimension de la lame :24 cm

Type de couteau : Couteau chef ou Gyuto

NOTRE AVIS

Ce couteau chef ou Gyuto est polyvalent.

On l'utilise pour couper de la viande, tailler les légumes, les fruits, mais aussi pour tirer les filets de poisson.

C'est l'outil principal du cuisinier.

Un nouveau design pour un nouveau concept de couteau facile à utiliser.
Un tranchant exceptionnel dû à un aiguisage sur pierre de grain 3000.
A ne pas mettre entre toutes les mains !!!

AIGUISAGE
Utiliser une pierre 240/1000 Réf : K11
ou 3000/8000 Réf :  K12, pour plus de finesse.