Catégories

•  Couteaux D'exception (4)
•  Couteaux Japonais (9)

Marque

•  Dorimu (1)
•  KASUMI HM (1)
•  KASUMI MASTERPIECE (4)
•  Masahiro (3)
•  Masahiro Tokujyo (1)

Taux de carbone

•  0.4% (2)
•  0.5% (1)
•  0.6% (3)
•  0.7% (3)
•  0.8% (7)
•  0.9% (3)
•  1% (6)
•  1.05 à 1.15% (1)
•  1.05% à 1.15% (1)
•  1.2% (3)
•  1.3% (2)

Forme de la lame

•  Couteau chef (10)
•  Couteau universel (2)
•  Couteau à Pain (1)
•  Filet de sole (1)
•  Honesuki/désosseur (5)
•  Nakiri (2)
•  Office (7)
•  Santoku (6)
•  Sashimi/Yanagiba (6)
•  Yanagiba (5)

Damas

•  3 couches (1)
•  32 couches (4)
•  45 Couches (1)
•  64 Couches (1)

Longueur de lame

•  13 cm (1)
•  17.5 cm (1)
•  17.5cm (1)
•  18 cm (1)
•  18 cm (1)
•  20 cm (1)
•  24 cm (2)
•  30 cm (1)