Catégories

•  COUTEAU POUR BOUCHER (1)
•  Couteaux European Style (4)
•  Couteaux Japonais (8)

Marque

•  HAIKU (2)
•  JAPAN CHEF (2)
•  KASUMI MASTERPIECE (5)
•  Kasumi Tora (1)
•  TYPE 301 Design by F.A. Porsche (2)

Taux de carbone

•  0.5% (2)
•  0.6% (1)
•  0.7% (2)
•  0.8% (3)
•  1% (5)
•  1.05% à 1.15% (1)

Forme de la lame

•  Couteau chef (3)
•  Couteau universel (1)
•  Filet de sole (1)
•  Honesuki/désosseur (1)
•  Nakiri (2)
•  Santoku (3)
•  Sashimi/Yanagiba (2)

Damas

•  32 couches (5)

Longueur de lame

•  8 cm (1)
•  8 cm (1)
•  8cm (1)
•  9 cm (1)
•  10cm (1)
•  12 cm (5)
•  12 cm (1)
•  12.7 cm (1)
•  13 cm (1)
•  13.7 cm (1)
•  14 cm (1)
•  14 cm (1)
•  14.5 cm (1)
•  15 cm (2)
•  16 cm (1)
•  16.5 cm (1)
•  16.5 cm (1)
•  16.5cm (1)
•  16.5cm (1)
•  17 cm (4)
•  17 cm (1)
•  17.2 cm (1)
•  17.8cm (1)
•  18 cm (1)
•  18 cm (1)
•  20 cm (1)
•  20 cm (11)
•  20.7 cm (1)
•  21 cm (2)
•  24 cm (5)
•  25 cm (2)
•  27 cm (2)
•  30 cm (1)