Marque

•  Dorimu (4)
•  Haiku Damas (2)
•  KASUMI HM (5)
•  KASUMI MASTERPIECE (12)
•  Kasumi VG-10 Pro (1)
•  Masahiro Tokujyo (3)
•  TAKAMURA (1)

Forme de la lame

•  Couteau chef (2)
•  Couteau à Pain (1)
•  Honesuki/désosseur (2)
•  Nakiri (1)
•  Office (2)
•  Santoku (2)
•  Sashimi/Yanagiba (2)

Longueur de lame

•  12 cm (1)
•  13 cm (1)
•  14.5 cm (1)
•  16 cm (1)
•  17 cm (1)
•  18 cm (1)
•  20 cm (1)
•  20 cm (1)
•  24 cm (2)
•  25 cm (1)