Catégories

•  Couteaux D'exception (2)
•  Couteaux European Style (5)
•  Couteaux Japonais (8)

Marque

•  Dorimu (1)
•  KASUMI HM (2)
•  KASUMI MASTERPIECE (2)
•  Masahiro (4)
•  TYPE 301 Design by F.A. Porsche (5)

Taux de carbone

•  0.4% (1)
•  0.5% (2)
•  0.6% (1)
•  0.7% (5)
•  0.8% (12)
•  0.9% (5)
•  1% (5)
•  1.3% (1)

Forme de la lame

•  Couteau chef (12)
•  Couteau universel (4)
•  Couteau à Pain (2)
•  Couteau à steak (1)
•  Feuille (1)
•  Filet de sole (2)
•  Honesuki/désosseur (6)
•  Nakiri (3)
•  Office (11)
•  Santoku (8)
•  Sashimi/Yanagiba (4)
•  Yanagiba (4)

Damas

•  32 couches (3)

Longueur de lame

•  20 cm (4)
•  21 cm (1)
•  24 cm (2)