Catégories

•  Couteaux D'exception (3)
•  Couteaux European Style (1)
•  Couteaux Japonais (6)
•  Sashimi (1)

Marque

•  HAIKU (1)
•  JAPAN CHEF (1)
•  KASUMI TITANIUM (1)
•  Kasumi Tora (2)
•  Masahiro (3)
•  Masahiro Tokujyo (2)

Taux de carbone

•  0.5% (1)
•  0.6% (2)
•  0.7% (3)
•  0.8% (2)
•  0.9% (3)
•  1% (2)
•  1.2% (1)
•  1.3% (2)

Forme de la lame

•  Couteau chef (19)
•  Couteau universel (4)
•  Couteau à Pain (1)
•  Dépecer Bessaku (1)
•  Filet de sole (2)
•  Honesuki/désosseur (2)
•  Nakiri (3)
•  Office (11)
•  Santoku (12)
•  Sashimi/Yanagiba (6)
•  Utility (1)
•  Yanagiba (6)
•  couteau à découper (1)

Damas

•  3 couches (1)

Longueur de lame

•  13.7 cm (1)
•  15 cm (2)
•  20 cm (2)
•  27 cm (1)