Marque

•  HAIKU (1)
•  Haiku Damas (1)
•  KASUMI HM (1)
•  KASUMI MASTERPIECE (3)
•  KASUMI TITANIUM (4)
•  Kasumi VG-10 Pro (1)

Taux de carbone

•  0.4% (1)
•  0.6% (2)
•  0.7% (2)
•  0.8% (5)
•  1% (6)

Forme de la lame

•  Couteau chef (6)
•  Couteau universel (2)
•  Honesuki/désosseur (1)
•  Santoku (1)
•  Sashimi/Yanagiba (1)

Damas

•  32 couches (4)

Longueur de lame

•  8 cm (1)
•  8cm (1)
•  10cm (1)
•  12 cm (3)
•  12 cm (1)
•  13 cm (1)
•  14 cm (1)
•  14 cm (1)
•  14.5 cm (1)
•  15 cm (1)
•  16 cm (1)
•  16.5cm (1)
•  16.5cm (1)
•  17 cm (1)
•  17 cm (2)
•  18 cm (1)
•  18 cm (1)
•  20 cm (7)
•  20 cm (1)
•  21 cm (2)
•  24 cm (3)
•  25 cm (2)
•  27 cm (1)
•  30 cm (1)