Catégories

•  Couteaux Japonais (8)
•  Sashimi (2)

Marque

•  HAIKU (2)
•  KASUMI TITANIUM (1)
•  Kasumi Tora (5)

Taux de carbone

•  0.4% (2)
•  0.5% (1)
•  0.6% (5)
•  0.7% (4)
•  0.8% (4)
•  0.9% (5)
•  1% (6)
•  1.05 à 1.15% (1)
•  1.05% à 1.15% (1)
•  1.2% (1)
•  1.3% (3)

Forme de la lame

•  Couteau chef (13)
•  Couteau universel (3)
•  Couteau à Pain (1)
•  Dépecer Bessaku (1)
•  Honesuki/désosseur (1)
•  Nakiri (2)
•  Office (8)
•  Santoku (7)
•  Sashimi/Yanagiba (3)
•  Yanagiba (1)
•  couteau à découper (1)

Longueur de lame

•  15 cm (1)
•  16.5 cm (1)
•  20 cm (2)
•  21 cm (1)
•  24 cm (1)
•  27 cm (2)