Catégories

•  Couteaux D'exception (1)
•  Couteaux European Style (1)
•  Couteaux Japonais (4)
•  Sashimi (2)

Marque

•  HAIKU (2)
•  Kasumi Tora (2)
•  TYPE 301 Design by F.A. Porsche (1)

Taux de carbone

•  0.4% (1)
•  0.6% (2)
•  0.7% (1)
•  0.8% (2)
•  0.9% (5)
•  1% (2)
•  1.05 à 1.15% (1)
•  1.05% à 1.15% (1)
•  1.2% (1)
•  1.3% (3)

Forme de la lame

•  Couteau chef (16)
•  Couteau universel (5)
•  Couteau à Pain (2)
•  Couteau à steak (1)
•  Dépecer Bessaku (1)
•  Feuille (1)
•  Filet de sole (1)
•  Honesuki/désosseur (2)
•  Nakiri (4)
•  Office (12)
•  Santoku (12)
•  Sashimi/Yanagiba (3)
•  Utility (1)
•  Yanagiba (2)
•  couteau à découper (1)

Damas

•  3 couches (1)

Longueur de lame

•  15 cm (1)
•  21 cm (1)
•  24 cm (1)
•  27 cm (2)