Marque

•  HAIKU (4)
•  Haiku Damas (1)
•  JAPAN CHEF (1)
•  KASUMI HM (2)
•  KASUMI MASTERPIECE (2)
•  KASUMI TITANIUM (4)
•  Kasumi Tora (1)
•  Masahiro (5)
•  Masahiro Tokujyo (2)
•  TYPE 301 Design by F.A. Porsche (5)

Taux de carbone

•  0.8% (4)
•  0.9% (5)
•  1% (2)

Forme de la lame

•  Couteau chef (10)
•  Couteau universel (1)
•  Filet de sole (1)
•  Honesuki/désosseur (2)
•  Office (8)
•  Santoku (4)
•  Sashimi/Yanagiba (2)
•  Yanagiba (3)

Damas

•  3 couches (1)
•  3 couches (1)

Longueur de lame

•  9 cm (1)
•  12 cm (2)