MASAHIRO COUTEAU OFFICE 12 cm-M02

Couteau japonais Masahiro MBS26 sub-zéro.

Couteau japonais en acier MBS26 avec 0,9% de carbone, qui a subit une forge avec un triple traitement thermique (sub-zéro).

MASAHIRO MBS-26 Sub-zéro.

MASAHIRO MBS-26.

Un couteau haut de gamme d'un forgeron réputé au Japon.

FICHE TECHNIQUE

Marque : Masahiro

Origine : Japon, Seki

Type d'acier : MBS26

Dureté de l'acier : 59-60°HRC

Taux de carbone : 0,9%

Manche : POM (matière anti-bactérienne)

Dimension de la lame : 12 cm

Type de couteau : Office

Un taux de 0,9% de carbone suite à une triple trempe thermique (trempe cryogénique) qui lui confère un tranchant extrême.

Par ce procédé le couteau Masahiro subit deux opérations. Après la forge, l'artisan descend la lame à la température de -70° pendant plus de 15 minutes, puis la remonte à température pour brûler le carbone.

Le résultat : une lame d'une finesse extrême avec beaucoup de souplesse, tout en étant robuste.

NOTRE AVIS

La perfection à l'état pur.

Une coupe exceptionnelle.

AIGUISAGE 

Pierre à aiguiser #1000/3500 Réf : P35 ou

pierre à aiguiser #240/1000 Réf : K11.

Pour plus de finesse dans la coupe, utilisez la pierre #3000/8000 Réf : K12.