Marque

•  Dorimu (1)
•  Haiku Damas (1)
•  KASUMI HM (3)
•  KASUMI MASTERPIECE (5)
•  Kasumi Tora (2)
•  Masahiro (3)

Forme de la lame

•  Couteau chef (2)
•  Couteau à Pain (1)
•  Honesuki/désosseur (2)
•  Nakiri (1)
•  Office (2)
•  Santoku (2)
•  Sashimi/Yanagiba (2)

Longueur de lame

•  12 cm (1)
•  13 cm (1)
•  17 cm (1)
•  18 cm (1)