Marque

•  Dorimu (1)
•  HAIKU (2)
•  Haiku Home (1)
•  JAPAN CHEF (1)
•  KASUMI HM (1)
•  KASUMI MASTERPIECE (2)
•  KASUMI TITANIUM (2)
•  Masahiro (1)
•  TYPE 301 Design by F.A. Porsche (3)

Taux de carbone

•  0.8% (2)
•  1% (2)

Forme de la lame

•  Couteau chef (6)
•  Couteau universel (1)
•  Couteau à Pain (2)
•  Honesuki/désosseur (2)
•  Nakiri (1)
•  Office (6)
•  Santoku (4)
•  Sashimi/Yanagiba (3)
•  Yanagiba (1)

Damas

•  32 couches (2)

Longueur de lame

•  13 cm (1)
•  17 cm (2)
•  18 cm (1)