Marque

•  KASUMI HM (1)
•  KASUMI MASTERPIECE (3)
•  Kasumi VG-10 Pro (1)

Taux de carbone

•  0.4% (1)
•  0.7% (3)
•  0.8% (2)
•  0.9% (1)
•  1% (5)

Forme de la lame

•  Couteau chef (5)
•  Couteau universel (2)
•  Couteau à Pain (1)
•  Honesuki/désosseur (4)
•  Nakiri (2)
•  Office (5)
•  Santoku (4)
•  Sashimi/Yanagiba (2)

Damas

•  3 couches (1)
•  32 couches (3)

Longueur de lame

•  14 cm (1)
•  14.5 cm (1)
•  16 cm (1)
•  25 cm (1)