Catégories

•  COUTEAU POUR BOUCHER (1)
•  Couteaux D'exception (3)
•  Couteaux Japonais (7)
•  Sashimi (2)

Taux de carbone

•  0.8% (1)
•  1.05 à 1.15% (1)
•  1.05% (1)
•  1.2% (1)

Forme de la lame

•  Honesuki/désosseur (1)
•  Sashimi/Yanagiba (1)
•  Sushi Kiri (1)
•  Utility (1)

Damas

•  3 couches (1)

Longueur de lame

•  12 cm (1)
•  13.5 cm (1)
•  15 cm (2)
•  16.5 cm (1)
•  16.5cm (1)
•  17.5 cm (1)
•  18 cm (1)
•  21 cm (1)
•  24 cm (2)
•  27 cm (1)
•  30 cm (1)
•  30 cm (1)