Affûteur manuel de couteaux 2 en 1

 Constitué de  molettes en céramique placées l'une derrière l'autre pour faire gagner du temps , chaque molette a un grain d'intensité différente. La première un grain de #220, la seconde #360. L'ossature de l'affûteur sur laquelle passe le couteau est élastique. De ce fait on peut  l'utiliser pour des lames de couteaux de cuisine japonais (lames V-edge ) ou des lames de profil occidentaux (en U).

Tel est un des points forts de cet outil.

D'autre part nous vous conseillons d'éviter de l'utiliser avec des couteaux de cuisine avec un degré HRC supérieur à 59° (Haiku Kurouchi , les damas, Kasumi) ou les couteaux à angle spécial (Masahiro, sashimi). Nous vous conseillons   des pierres plus fines K11 ou K12 de chez Kasumi.