Forme de la lame

•  Couteau chef (1)
•  Sashimi/Yanagiba (1)

Longueur de lame

•  8 cm (1)
•  12 cm (1)
•  13 cm (1)
•  14 cm (1)
•  14.5 cm (1)
•  16 cm (1)
•  17 cm (1)
•  18 cm (1)
•  20 cm (1)
•  20 cm (1)
•  24 cm (2)
•  25 cm (1)