Forme de la lame

•  Couteau chef (6)
•  Couteau universel (2)
•  Couteau à Pain (1)
•  Honesuki/désosseur (4)
•  Nakiri (3)
•  Office (5)
•  Santoku (7)
•  Sashimi/Yanagiba (3)
•  Sushi Kiri (1)
•  Utility (1)
•  Yanagiba (2)