Catégories

•  COUTEAU POUR BOUCHER (2)
•  Couteaux Japonais (4)

Marque

•  HAIKU (1)
•  KASUMI MASTERPIECE (2)

Taux de carbone

•  0.6% (2)
•  0.7% (1)
•  0.8% (4)
•  1% (2)
•  1.05% à 1.15% (1)
•  1.2% (2)

Forme de la lame

•  Couteau chef (2)
•  Honesuki/désosseur (1)
•  Santoku (1)
•  Sashimi/Yanagiba (1)

Damas

•  32 couches (3)

Longueur de lame

•  8 cm (1)
•  8cm (1)
•  10cm (1)
•  12 cm (3)
•  12 cm (1)
•  13 cm (1)
•  14 cm (1)
•  14 cm (1)
•  14.5 cm (1)
•  15 cm (1)
•  16 cm (1)
•  16.5cm (1)
•  16.5cm (1)
•  17 cm (1)
•  17 cm (2)
•  18 cm (1)
•  18 cm (1)
•  20 cm (7)
•  20 cm (1)
•  21 cm (2)
•  24 cm (3)
•  25 cm (2)
•  27 cm (1)
•  30 cm (1)