Catégories

•  Couteaux D'exception (2)
•  Couteaux European Style (1)
•  Couteaux Japonais (4)
•  Sashimi (1)

Marque

•  HAIKU (1)
•  KASUMI MASTERPIECE (2)
•  Masahiro Tokujyo (1)
•  TYPE 301 Design by F.A. Porsche (1)

Taux de carbone

•  0.4% (1)
•  0.5% (1)
•  0.6% (2)
•  0.7% (1)
•  0.8% (1)
•  0.9% (3)
•  1% (2)
•  1.05 à 1.15% (1)
•  1.05% à 1.15% (1)
•  1.3% (1)

Forme de la lame

•  Couteau chef (21)
•  Couteau universel (5)
•  Couteau à Pain (3)
•  Couteau à steak (1)
•  Dépecer Bessaku (1)
•  Feuille (1)
•  Filet de sole (1)
•  Honesuki/désosseur (6)
•  Nakiri (4)
•  Office (16)
•  Santoku (14)
•  Sashimi/Yanagiba (5)
•  Yanagiba (4)
•  couteau à découper (1)

Damas

•  32 couches (2)

Longueur de lame

•  20 cm (1)
•  21 cm (1)
•  24 cm (1)
•  27 cm (1)
•  30 cm (1)