Catégories

•  COUTEAU POUR BOUCHER (2)
•  Couteaux D'exception (1)
•  Couteaux European Style (2)
•  Couteaux Japonais (5)

Marque

•  HAIKU (3)
•  JAPAN CHEF (2)
•  Kasumi Tora (1)
•  Masahiro Tokujyo (1)

Taux de carbone

•  0.5% (2)
•  0.6% (1)
•  0.7% (2)
•  0.8% (6)
•  1% (3)
•  1.05% à 1.15% (1)
•  1.2% (1)
•  1.3% (1)

Forme de la lame

•  Couteau chef (1)
•  Couteau universel (1)
•  Filet de sole (1)
•  Santoku (3)
•  Sashimi/Yanagiba (2)
•  couteau à découper (1)

Damas

•  32 couches (1)

Longueur de lame

•  8 cm (1)
•  8cm (1)
•  9 cm (1)
•  10cm (1)
•  12 cm (2)
•  12.7 cm (1)
•  13.7 cm (1)
•  15 cm (2)
•  16.5 cm (1)
•  16.5 cm (1)
•  16.5cm (1)
•  16.5cm (1)
•  17 cm (3)
•  17.2 cm (1)
•  17.5 cm (1)
•  20 cm (7)
•  20.7 cm (1)
•  21 cm (2)
•  24 cm (2)
•  25 cm (1)
•  27 cm (2)
•  30 cm (1)
•  30 cm (1)