Forme de la lame

•  Couteau chef (1)
•  Sashimi/Yanagiba (1)

Longueur de lame

•  13.7 cm (1)
•  15 cm (1)
•  18.5 cm (1)
•  20 cm (2)
•  20.7 cm (1)
•  21 cm (1)