Forme de la lame

•  Couteau chef (9)
•  Couteau universel (2)
•  Couteau à Pain (1)
•  Sashimi/Yanagiba (1)

Longueur de lame

•  20 cm (1)
•  21 cm (2)
•  24 cm (3)
•  27 cm (2)
•  30 cm (1)