Catégories

•  Couteaux Japonais (2)
•  Sashimi (2)

Taux de carbone

•  0.4% (1)
•  0.6% (2)
•  0.8% (2)
•  0.9% (5)
•  1% (2)
•  1.05 à 1.15% (1)
•  1.05% à 1.15% (1)

Forme de la lame

•  Couteau chef (11)
•  Couteau universel (1)
•  Couteau à Pain (1)
•  Nakiri (1)
•  Office (7)
•  Santoku (6)
•  Sashimi/Yanagiba (1)
•  Yanagiba (1)

Longueur de lame

•  21 cm (1)
•  27 cm (1)