Couteaux japonais Kasumi MasterPiece
KASUMI : 26 générations de tradition de couteaux japonais
Un couteau de cuisine fabriqué à la main, par des maîtres couteliers de la ville de SEKI au nord du Japon, grand centre de forge des anciens artisans de Katana ou sabres japonais.
Une fabrication artisanale par des maîtres forgerons qui ont plus de 30 ans d’expérience.
La forge, le polissage, l'aiguisage, tout est fait par la main de l'homme.
Sur la lame, on trouve le Kanji couleur or, certifiant la pièce de maître.
KASUMI utilise un acier VG10 à 1% de carbone et une dureté de 60° Rockwell pour la fabrication de la gamme KASUMI MASTERPIECE.
Ceci permet un ré-affûtage et une conservation plus faciles du tranchant du couteau.
Le KASUMI MASTERPIECE est un damas de 32 couches avec un manche en micarta qui résiste à l'eau .
NOTRE AVIS
Un petit chef d’œuvre d'orfèvrerie, une coupe exceptionnelle, du travail de grand maître.
KASUMI MASTERPIECE propose un choix important de couteaux de cuisine.
Ce couteau japonais est utilisé par de nombreux grands chefs de cuisine.
Que du plaisir...
AIGUISAGE
Uniquement sur une pierre de grain #3000.
