Forme de la lame

•  Couteau chef (5)
•  Couteau à Pain (1)
•  Deba (1)
•  Filet de sole (1)
•  Honesuki/désosseur (1)
•  Nakiri (2)
•  Office (2)
•  Santoku (4)
•  Sashimi/Yanagiba (4)
•  Utility (1)
•  Yanagiba (3)