Forme de la lame

•  Couteau chef (14)
•  Couteau universel (3)
•  Couteau à Pain (2)
•  Couteau à steak (1)
•  Deba (1)
•  Dépecer Bessaku (1)
•  Feuille (1)
•  Filet de sole (1)
•  Honesuki/désosseur (2)
•  Nakiri (2)
•  Office (9)
•  Santoku (9)
•  Sashimi/Yanagiba (1)
•  Yanagiba (2)
•  couteau à découper (1)