La coutellerie à Colmar Couteauxchef joue au couteau suisse et se plie en quatre pour vous délivrer les meilleurs conseils et vous aider à trouver le couteau japonais idéal pour hacher, désosser, couper, éplucher, peler, trancher, émincer tous vos aliments...
Notre histoire, nos valeurs
Couteliers à Colmar depuis 5 générations, nous avons plus de 190 ans d’expérience dans l’univers du couteau de cuisine. Autant dire que le domaine de la découpe d’aliments n’a aucun secret pour nous. Couteau à pain, couteau d’office, couteau à viande, poisson, légumes, Santoku… Nous sommes incollables sur les différentes lames et leur alliage, l’entretien de vos couteaux, leur aiguisage et affutage mais également la globalité des ustensiles de cuisine indispensables à tout professionnel ou amateur : mandolines, râpes à wasabi, pierres à aiguiser...
Nous proposons des couteaux professionnels de grande qualité. Nos produits ont été conçus par des artisans couteliers réputés et importés directement du Japon. Nos valeurs nous poussent à contourner la facilité de commander des couteaux japonais fabriqués en Chine et vendus à moindre coût. Le procédé de création et les matériaux utilisés étant moins coûteux et de moindre qualité, il va sans dire que leur performance est bien inférieure à celle d’une authentique lame nipponne.
Cette passion nous vient d’une certitude : le couteau est l’accessoire indispensable du chef. C’est même l’outil central sans lequel aucun grand plat ne peut être préparé. Les amateurs de cuisine le savent, pour révéler toutes les saveurs d’un aliment et surprendre les papilles de ses invités, il faut savoir manier le couteau aussi bien que les samouraïs japonais maniaient leur sabre.
Notre coutellerie à Colmar : le début d’une aventure passionnante
C’est justement les traditions millénaires du pays du soleil levant qui ont révélé notre passion pour le couteau japonais. Considéré comme le meilleur couteau au monde, il possède une lame en acier extrêmement tranchante qui permet alors une grande facilité de coupe et un meilleur traitement de chaque aliment.
Lors d’un voyage au Japon, il y a 30 ans, nous avons découvert la culture nipponne et surtout l'incroyable savoir-faire des forgerons coutelier japonais. Installés à Colmar, dans la belle capitale Haut-Rhinoise, nous proposons aujourd'hui, notre expertise dans ce domaine à nos clients alsaciens. Spécialistes en couteaux et ustensiles de cuisine japonais, nous partageons avec plaisir et passion notre savoir avec les professionnels et amateurs de gastronomie.
Notre longue expérience nous a aidés à nous constituer une clientèle fidèle composée de grands chefs étoilés et de fins gourmets. Une véritable fierté pour nous qui prouve la qualité de nos produits et l’efficacité de notre expertise.
Pour permettre au plus grand nombre de se familiariser avec l’univers du couteau japonais et toucher un public hétérogène bien au-delà de notre belle Alsace, nous proposons également nos services de coutellerie en ligne.
Notre site rassemble nos meilleurs produits et vous permettra de trouver l'ustensile au tranchant parfait et de sélectionner le couteau qui vous accompagnera durant vos plus grands moments de création culinaire.
Le couteau japonais au cœur de notre expertise
Considéré comme un couteau haut de gamme, le couteau japonais permet de travailler les aliments avec une grande aisance et précision. La gastronomie est un véritable art et comme dans toute expression artistique, il faut avoir les bons outils pour pouvoir exprimer pleinement son talent. Afin de vous aider à trouver votre bonheur, Couteauxchef vous propose une sélection de couteaux prestigieux de marques et de caractéristiques variées.
Si la véritable supériorité des couteaux de chefs nippons se trouve dans leurs lames, il faut en connaître leurs spécificités afin de choisir l’outil qui correspondra au type d’aliment que vous travaillez. Le modèle le plus populaire est le Santoku. C’est le couteau japonais traditionnel par excellence. D’autres modèles tels que le Deba, le Nakiri ou bien encore le Shotoh ont tous une fonction bien précise et se distinguent par leur poids, leur taille, leur lame et leur manche... Il y a beaucoup de caractéristiques à prendre en considération avant d’acheter un couteau japonais. Un coutelier doit pouvoir répondre à toutes les interrogations de son client pour le guider vers le meilleur des choix. C’est là que nous intervenons. Conseils, informations, astuces et recommandations, notre coutellerie à Colmar se plie en quatre pour vous aider à devenir incollable sur les couteaux professionnels, leur usage et leur entretien.
Le saviez-vous ? Les couteaux japonais modernes puisent tous leur origine dans la culture nippone antique. La technique pour forger un couteau de chef contemporain reste encore très similaire à celle utilisée pour confectionner le sabre des samouraïs (katana). De ce fait, le couteau japonais répond à une tradition nipponne longue de plusieurs millénaires. Notre coutellerie à Colmar et notre boutique de couteaux en ligne s'appliquent à transmettre cette culture et ce savoir-faire à nos clients pour leur offrir la meilleure expérience de découpe possible.
Notre coutellerie en ligne propose des modèles de grande qualité
Un coutelier d’expérience se doit de proposer la meilleure offre possible à ses clients. C’est pour cela que nous avons porté notre choix vers une sélection de couteaux de cuisine japonais de marques réputées.
Découvrez notre sélection de couteaux Chroma, fabriqués par les plus grands noms du forgeage de couteaux japonais : Hailu, Masahiro, Kasumi, Tora, Chroma Type 301 Design by F.Porsche...
Nous proposons également une large gamme de lames variées : acier inox avec une haute teneur en carbone, lames damas, couteaux au carbone et brut de forge...
Notre expertise de coutelier ne s'arrête pourtant pas au couteau ! Vous pouvez également découvrir chez couteauxchef.com, un choix important de pierre à aiguiser et à affûter pour l'entretien de vos couteaux ainsi que des mallettes de transport équipées ou vides, de nombreux ustensiles japonais utilisés en cuisine, des ciseaux, des planches à découper, des mandolines, des râpes à wasabi et tant d’autres produits destinés à faire de la cuisine de qualité.
Besoin d'un conseil ou d'une précision ? Envie d'acheter un couteau japonais de grande qualité ?
Prenez vite contact avec nous !
SARL FREY
Siège Social : 1 Place Jeanne d'Arc 68000 Colmar
E-Mail : contact@couteauxchef.com
Service Clientèle : 03.89.41.07.42
Service SAV: 06.11.76.01.74
Téléphone : 03.89.41.07.42 du lundi au vendredi, de 8H30 à 12H00 et de 14H00 à 18H00.