Taux de carbone

•  0.4% (1)
•  0.6% (1)
•  0.7% (1)
•  0.8% (1)
•  1% (2)
•  1.2% (1)

Forme de la lame

•  Couteau chef (1)
•  Nakiri (1)
•  Santoku (3)
•  Sashimi/Yanagiba (1)
•  Utility (1)
•  Yanagiba (2)