Couteau Honesuki 14 cm Kasumi HM (Hammered)

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Couteau Honesuki 14 cm Kasumi HM (Hammered)

La marque japonaise Kasumi lance un nouveau couteau en acier VG10 3 couches, martelé, fruit de nombreuses recherches.
Ce couteau japonais a un équilibre parfait, un manche ergonomique en POM qui se place très bien dans votre main.
Une double bague en acier apporte un design plus contemporain à ce couteau.
Une lame novatrice avec un concept de martelage qui va faciliter la circulation de l'air lors de la coupe avec un effet anti-adhérent (anti-stick).

 

FICHE TECHNIQUE

Marque : Kasumi HM Hammered

Origine : Japon, Seki

Type d'acier : VG10 Damas 3 couches

Dureté de l'acier : 61-62° HRC

Taux de carbone : 1%

Manche : POM (matiere anti-bactérienne)

Dimension de la lame : 14 cm

Type de couteau : Honesuki

 

NOTRE AVIS

Couteau Honesuki est appelé également désosseur japonais.

On l'utilise pour travailler des petites pieces : carrés d'agneau, volailles, petits gibiers.
Un nouveau design pour un nouveau concept de couteau facile à utiliser.
Un tranchant exceptionnel dû à un aiguisage sur pierre de grain 3000.
A ne pas mettre entre toutes les mains !!!


AIGUISAGE

Pour l'aiguisage de vos Kasumi HM, nous vous recommondons d'utiliser une pierre japonaise à eau K11 ou K12.

HM03
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